永遠的異鄉人－－The Eternal Outsider

泰國菜算是到處都極為受歡迎的菜色，所以幾乎走到哪裡都會有泰國餐廳，但維也納不知道是否因為東方人比較少，也或許是因為配合當地口味而稍作修正，在此地吃到的泰式咖哩都有種太水不夠濃稠的感覺。

自從前一陣子發現作Laksa的好物之後（以後再寫），我也順手買了紅咖哩好幫手回家，完全依照我們喜愛的口味，作了一道濃稠的紅咖哩雞。

看起來很像樣吧？！重點是作法簡單得不得了！！

一切全靠這個好幫手：

（圖片取自Asia Home Gourmet官方網站）

Asia Home Gourmet出品的泰式紅咖哩包。

作法如下：

1. 用雞湯塊先煮一鍋雞湯，將川燙過的雞肉加入煮熟後撈起。雞肉的部位依個人喜好，Sunny不愛吃雞胸肉，覺得太乾太澀，所以是使用雞翅。

2. 將雞肉去骨後保留備用。

3. 熱油後，放入這個紅咖哩包醬料及椰奶(150cc左右)，慢慢把兩者拌勻，熱約三分鐘。

4. 加入作法1的雞肉，稍微翻炒，讓每塊肉都均勻沾上紅咖哩。

5. 再加入150cc左右的椰奶，和作法1中的雞湯（約一瓢盛湯的湯匙的量），仔細拌勻後，加入小番茄，再加熱約兩分鐘。這道泰式紅咖哩就完成了！

不過這個醬料包的口味對我們而言有一點點不夠辣，所以我有另外加入咖哩粉，增添一點辛辣味！