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泰國菜算是到處都極為受歡迎的菜色,所以幾乎走到哪裡都會有泰國餐廳,但維也納不知道是否因為東方人比較少,也或許是因為配合當地口味而稍作修正,在此地吃到的泰式咖哩都有種太水不夠濃稠的感覺。

自從前一陣子發現作Laksa的好物之後(以後再寫),我也順手買了紅咖哩好幫手回家,完全依照我們喜愛的口味,作了一道濃稠的紅咖哩雞。

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看起來很像樣吧?!重點是作法簡單得不得了!!

一切全靠這個好幫手:

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(圖片取自Asia Home Gourmet官方網站)

Asia Home Gourmet出品的泰式紅咖哩包。

作法如下:

1. 用雞湯塊先煮一鍋雞湯,將川燙過的雞肉加入煮熟後撈起。雞肉的部位依個人喜好,Sunny不愛吃雞胸肉,覺得太乾太澀,所以是使用雞翅。

2. 將雞肉去骨後保留備用。

3. 熱油後,放入這個紅咖哩包醬料及椰奶(150cc左右),慢慢把兩者拌勻,熱約三分鐘。

4. 加入作法1的雞肉,稍微翻炒,讓每塊肉都均勻沾上紅咖哩。

5. 再加入150cc左右的椰奶,和作法1中的雞湯(約一瓢盛湯的湯匙的量),仔細拌勻後,加入小番茄,再加熱約兩分鐘。這道泰式紅咖哩就完成了!

不過這個醬料包的口味對我們而言有一點點不夠辣,所以我有另外加入咖哩粉,增添一點辛辣味!

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Sunny Kuo 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()