永遠的異鄉人－－The Eternal Outsider

為了搭配豬肋排，我也順便煮了海鮮濃湯，因為總覺得這麼美式的東西，就得配美式的湯才對味！

食譜是一位廚師朋友賞我的！他們之前有自己開店，招牌的蜆濃湯是我的最愛，可惜最近聽說店收起來了。

食材：干貝、蝦（因為家裡只有這兩種，我只用了這兩種，但其實一般海鮮濃湯中還會加上蜆仔、魚肉及／或龍蝦）、馬鈴薯、洋蔥（一般海鮮濃湯還會加入芹菜，但我討厭芹菜，所以直接省略）、鮮奶、奶油（我有用一般奶油，也加了液狀奶油）

因為我喜歡稍微炒過的香味，所以先熱鍋融化奶油後，加入海鮮食材稍微翻炒盛盤備用，記得稍微翻炒有香味即可，炒太久肉就老掉了。接著再以奶油翻炒洋蔥及馬鈴薯，帶洋蔥軟化後，加入量剛好可將洋蔥及馬鈴薯蓋過的水，持續翻煮，煮到將近收汁時，再加入先前翻炒過的海鮮，並加入適量水份翻煮。

 

待水份快煮乾時，加入鮮奶（就阿沙力地倒進去就對了）、固態奶油和液態奶油（不用加太多），攪拌均勻後，將鍋子自火源處移開，加入適量麵粉扮勻。自火源處移開的目的是避免溫度太高，麵粉一下鍋就整個結塊，很難扮勻。確定麵粉扮勻，且濃稠度適當後，放上火源處，再稍微加熱一下，並依個人口味加入適量的鹽（剛剛忘了寫，現在趕快補充！），就可以盛盤了！