永遠的異鄉人－－The Eternal Outsider

話說人在異鄉就是難免偶爾會犯思鄉病，雖說我算是到處走跳都還活跳跳的類型，時不時還是會想吃個臺灣味。從前在溫哥華或洛杉磯時，因為華人比例都高，要找個家鄉味一點都不難，只差在口味合不合罷了。但現在在維也納，別說要找到合口味的了，連個正宗台灣小館都不見影兒的！這裡的華人餐廳一般都是中國人開的，也不是好吃不好吃的問題，但想找台灣式的口味，就是個難字。

所以凡事靠自己！想吃牛肉麵就自己來唄！

其實我之前就試做過牛肉麵，但成果不彰。隨著作菜經驗多了（嘿～都當家庭主婦快一年了哩），我開始思考要怎麼去調整作法，讓口味順口一點。當時是參考別人的作法，現在則是完全依照自己喜歡的口味來作。

首先，我發現其實我和麻煩先生都不喜歡八角的味道，算是比較特殊的香料，很多人喜歡但不合我們口味吧。因此這次再做牛肉麵，便完全排除掉八角。花椒雖可接受，但量太多的話，那嗆味我也不挺愛，所以花椒量也減少。

這次的用料如下：

牛頭牌沙茶炸醬、醬油、辣椒、鹽、糖、花椒、牛腩、青菜、洋蔥、蒜頭、麵條、水

作法：

1. 先將切塊的牛肉川燙去血後，在大鍋裡熱油將辣椒、洋蔥和切片的蒜頭炒出香味，接著將牛肉塊丟進去一起翻炒一下

2. 接著加入一湯匙牛頭牌沙茶炸醬一起翻炒一下

3. 加入蓋過所有東西份量的水，和入醬油（看個人口味決定量），灑一點花椒，把切塊的番茄丟下去一起燉

4. 關小火蓋鍋蓋讓它自己慢慢煮約一兩個小時，再依個人口味加入一點鹽或糖

5. 燙麵、燙青菜，盛盤，完成！

然後最後我一定要推薦一下這個牛頭牌沙茶炸醬！長這樣：

我們家一向就很愛牛頭牌沙茶醬啦，搬來這裡之後，我也是特地到中國超市背一罐大罐裝的沙茶醬回家。但我一定要說，雖然沙茶醬很讚，但沙茶炸醬更方便耶！幾乎很多菜色都用得上！現在是我的新寵～