話說人在異鄉就是難免偶爾會犯思鄉病,雖說我算是到處走跳都還活跳跳的類型,時不時還是會想吃個臺灣味。從前在溫哥華或洛杉磯時,因為華人比例都高,要找個家鄉味一點都不難,只差在口味合不合罷了。但現在在維也納,別說要找到合口味的了,連個正宗台灣小館都不見影兒的!這裡的華人餐廳一般都是中國人開的,也不是好吃不好吃的問題,但想找台灣式的口味,就是個難字。

所以凡事靠自己!想吃牛肉麵就自己來唄!

牛肉麵 

其實我之前就試做過牛肉麵,但成果不彰。隨著作菜經驗多了(嘿~都當家庭主婦快一年了哩),我開始思考要怎麼去調整作法,讓口味順口一點。當時是參考別人的作法,現在則是完全依照自己喜歡的口味來作。

首先,我發現其實我和麻煩先生都不喜歡八角的味道,算是比較特殊的香料,很多人喜歡但不合我們口味吧。因此這次再做牛肉麵,便完全排除掉八角。花椒雖可接受,但量太多的話,那嗆味我也不挺愛,所以花椒量也減少。

這次的用料如下:

牛頭牌沙茶炸醬、醬油、辣椒、鹽、糖、花椒、牛腩、青菜、洋蔥、蒜頭、麵條、水

作法:

1. 先將切塊的牛肉川燙去血後,在大鍋裡熱油將辣椒、洋蔥和切片的蒜頭炒出香味,接著將牛肉塊丟進去一起翻炒一下

2. 接著加入一湯匙牛頭牌沙茶炸醬一起翻炒一下

3. 加入蓋過所有東西份量的水,和入醬油(看個人口味決定量),灑一點花椒,把切塊的番茄丟下去一起燉

4. 關小火蓋鍋蓋讓它自己慢慢煮約一兩個小時,再依個人口味加入一點鹽或糖

5. 燙麵、燙青菜,盛盤,完成!

然後最後我一定要推薦一下這個牛頭牌沙茶炸醬!長這樣:

牛頭牌沙茶炸醬 

我們家一向就很愛牛頭牌沙茶醬啦,搬來這裡之後,我也是特地到中國超市背一罐大罐裝的沙茶醬回家。但我一定要說,雖然沙茶醬很讚,但沙茶炸醬更方便耶!幾乎很多菜色都用得上!現在是我的新寵~

創作者介紹
創作者 Sunny Kuo 的頭像
Sunny Kuo

永遠的異鄉人--The Eternal Outsider

Sunny Kuo 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • gua
  • 喔,我很喜歡紅燒牛肉麵裡面的花椒香味~ 配上辣油簡直是絕配! :D
  • 有啦~有啦~人家還是有加一點咩...
    不過看來瓜是大辣組!

    Sunny Kuo 於 2010/05/24 20:28 回覆

  • Anthony
  • 我滿喜歡吃牛肉麵的,
    常常去找一些牛肉麵店家,
    照片裡的牛肉麵看起來很好吃,
    肚子開始餓起來了...XD
  • 哈~謝謝稱讚!:D

    Sunny Kuo 於 2010/05/24 20:28 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:自己煮可以吃比較多
    口味也比較能配合自己^///^
  • 我也這樣覺得!:)
    謝謝你來逛

    Sunny Kuo 於 2010/05/24 20:27 回覆

  • 梅子
  • 恩...我還在想是Sunny打錯字還是我誤解了...
    還真的有沙茶"炸醬"這種東西??? 怎麼我反而在台灣沒看過??????

    是說~ 先不管味道如何, Sunny做的菜"看"起來永遠都是那麼好吃~~~~ ^^
    (快給我好寶寶貼紙!! XD)
  • 哈哈哈 我沒有打錯字啊~他們公司自己就用這個字...XD

    台灣應該有,超市找找~

    嘿~嘿~(發好寶寶貼紙一張)

    是說你們家書僮最近如何?

    Sunny Kuo 於 2010/05/27 19:33 回覆