目前分類:不良主婦上菜 (25)

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回鍋肉.jpg今晚做了回鍋肉,起因是前幾日買了豬五花,想著該拿來做些什麼時,在網路上搜著搜著看到小小米桶寫的回鍋肉食譜,恰逢日昨有朋友送了罐辣豆瓣醬,便決定做來吃吃。

做著回鍋肉的當口,突然緬懷起昔日的舊情人,不...或者我該說是舊情人的媽。

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Burger Steak with Roasted Tomatoes身為主婦,做飯這件事情,從完全無法想像,逐漸演變成每日的課題。麻煩先生總歸來說算是個相當好養的另一半,不管Sunny端出什麼東西來,他經常是讚譽有加地一掃而空,即使偶有大失誤,他也是默默忍受。

或許因為他這麼逆來順受(!?),讓我會更加想為他做一些他所喜愛的食物。漢堡排便是其中之一。麻煩先生一直都對漢堡排特別鍾愛,他經常開玩笑地說,美國人發明東西,但日本人將之精緻化,車子是如此,所以日本車比美國車舒適,漢堡排亦是一例。因此從我開始擔起廚娘一職,便學著自己做漢堡排。

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Cheesy Meatball

做這個瑞典肉丸子,說來有點隨性。本來醃了絞肉是打算做漢堡排的,但突然想起前幾天在食譜雜誌上看到的起司雞肉丸子,當時只是翻過沒認真看,卻給了我做菜的靈感。老是吃漢堡排,不如改個口味試試。

本覺得自己好天才,自己發想了這道料理,誰料到端上桌後,麻煩先生突然說:「咦?今天吃瑞典肉丸子啊?」我一臉呆楞地說:「啥?啥是瑞典肉丸子?」才知道還真有一道肉丸子佐白醬的料理,即稱為瑞典肉丸子...害我還沾沾自喜一番,真是空歡喜!

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茄汁雞排
雖然Sunny開始煮飯的契機,可以算是相當偶然,只是因為三年多前和麻煩先生搬到維也納後,被當地的外食物價給嚇傻了,當下覺得真的不自己開始下廚不行。所以在過了三十幾年只會吃不會煮的料理白痴生活後,我開始拿起鍋鏟與菜刀,靠網路上的食譜自學起料理。


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Pork Cordon Bleu.jpg這幾天台灣放年假,Sunny雖然人在海外,也忍不住覺得應該慶祝一下。日本人在重大比賽或考試前,會吃個豬排蓋飯(Katsudon)求個好預兆,因為炸豬排(katsu)的音和勝利是相同的。新年新希望,上一年Sunny萬事不順,龍年開春做個藍帶炸豬排,期望接下的龍年萬事順利。

藍帶豬排(Pork Cordon Bleu)據說是美國人發明的玩意兒,不過我們還住在維也納時,麻煩先生外出吃飯特愛點這一道菜。或許因為藍帶豬排受到奧地利名菜Schnitzel(炸肉排)的影響頗深,奧地利餐館也多半會提供藍帶豬排。

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Yam & Potato Croquettes-6.jpg這大概是我生平第一次做一餐完全素食的料理,雖然我完全沒有在吃素,也沒打算開始吃素...只是單純懶而已。

其實一開始是因為我前一晚做了焗烤地瓜,但做的時候,不小心因為灑了太多cheese,只好把醬調太重,以致於整個焗烤地瓜的口味變得不太平衡。當晚因為有烤雞當主食,所以這份佐菜,就被我們當成醬料一樣,搭配烤雞吃,但最後仍剩下不少。為了消耗掉剩餘的焗烤地瓜,我很認真努力地想了能變化的食材。

這時我靈光乍現,想到我和麻煩先生在GUU很愛吃的南瓜可樂餅!因此決定幫這焗烤地瓜大變身,就來做成可樂餅吧!

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Blueberry Cupcake

話說昨天是麻煩先生的生日(看~就是因為是兒童節生的,所以真的挺麻煩),桑小妮身為一個茶來伸手,飯來張口...啊...不是...終日在家鬼混...啊...也不是...是反正在家閒閒的閒妻,加上麻煩先生物質慾望非常低(跟我一點都不一樣!)要為他買禮物,一來不知道要買什麼,二來等於是從他口袋掏錢幫他買禮物,所以我只好發揮賢妻的功能,幫他做做愛吃的餐點,順便練習做杯子蛋糕!

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鹽酥雞隨著在維也納居住的時間,逐漸超過一年,雖然我不算非常台灣胃的人,但偶爾還是會特別想念台灣的小吃。住在台菜餐館不多的維也納,要找台灣小吃難度高,要找到合自己口味的更是不容易,所以時不時還是得自己設法動手挑戰。今天Sunny試著做的是鹽酥雞。

Normally, I consider myself adopt new environments quite well, but inevitably, from time to time, I would still love to have a taste of home. Since there are not so many Taiwanese restaurants in Vienna, let along ones that fit my taste, I try to learn the dishes as much as I can. The task of the day is "Taiwanese style crispy chicken nuggets"!

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smoked salmon sandwich dinner1.jpg 

這幾天隨著天氣轉好變晴,氣溫也越來越高,一時懶得煮飯的Sunny決定做個三明治加濃湯了事。為什麼說這是偷懶晚餐呢?!因為1)麵包:買的,2)生菜:買的,3)鮭魚:買的,連4)沙拉醬都是買的...

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在之前介紹過的,我和麻煩先生很喜歡去的越南小館 -- 老紀,我們偶爾會點沙爹肉串來吃,心血來潮之下,決定自己來試做沙爹雞肉看看,成果挺不錯唷!只不過家裡沒有竹籤可以串雞肉,所以直接盛盤。

Satay Chicken.jpg 

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話說人在異鄉就是難免偶爾會犯思鄉病,雖說我算是到處走跳都還活跳跳的類型,時不時還是會想吃個臺灣味。從前在溫哥華或洛杉磯時,因為華人比例都高,要找個家鄉味一點都不難,只差在口味合不合罷了。但現在在維也納,別說要找到合口味的了,連個正宗台灣小館都不見影兒的!這裡的華人餐廳一般都是中國人開的,也不是好吃不好吃的問題,但想找台灣式的口味,就是個難字。

所以凡事靠自己!想吃牛肉麵就自己來唄!

牛肉麵 

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Red Curry Sketch.jpg 

泰國菜算是到處都極為受歡迎的菜色,所以幾乎走到哪裡都會有泰國餐廳,但維也納不知道是否因為東方人比較少,也或許是因為配合當地口味而稍作修正,在此地吃到的泰式咖哩都有種太水不夠濃稠的感覺。

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會不會覺得每次到餐廳裡,總是這也想吃那也想吃,但真的點了套餐或者海陸特餐,又總是落入吃不完的窘境?!

今天Sunny倒是為了完全相反的理由,煮了海陸大餐...其實是...覺得牛排有點太小塊啦...

最近買到的肋眼排一人吃單塊嫌大(是真的絕對吃不完的狀況),兩人分一塊又嫌小。所以翻了翻冰箱,決定用奶油蝦來彌補份量!

IMG_0039.jpg 

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為了搭配豬肋排,我也順便煮了海鮮濃湯,因為總覺得這麼美式的東西,就得配美式的湯才對味!

食譜是一位廚師朋友賞我的!他們之前有自己開店,招牌的蜆濃湯是我的最愛,可惜最近聽說店收起來了。

食材:干貝、蝦(因為家裡只有這兩種,我只用了這兩種,但其實一般海鮮濃湯中還會加上蜆仔、魚肉及/或龍蝦)、馬鈴薯、洋蔥(一般海鮮濃湯還會加入芹菜,但我討厭芹菜,所以直接省略)、鮮奶、奶油(我有用一般奶油,也加了液狀奶油)

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前些日子買到了品質不錯的豬肋排之後,一直心心念念想吃豬肋排,但一般餐廳吃到的是像烤肉一樣放在烤架上烤出來的豬肋排,住在公寓裡又沒有烤肉爐的我們要怎麼辦呢?!

只好研究用烤箱來作啦

所需食材:豬肋排(廢話)、萊姆(或檸檬,看你喜歡那樣)、洋蔥、醬料(這部份下面詳述)

首先,將豬肋排抹鹽後放進鋪了鋁箔紙的烤盤(鋁箔紙記得要夠長足以蓋住肋排),如肋排太長就切段放入。

IMG_4941.jpg 

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話說之前曾經試著挑戰煎牛排,但一來是不識德文,以致於牛排買錯部位,加上認知錯誤而沒有醃牛肉,所以牛排的味道不足,肉也不夠嫩。

前一陣子到聯合國福利社買到肉質很不錯的肋眼排回家煎,總算成功做出漂亮又好吃的牛排啦!:D

Steak Dinner.jpg 

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來到維也納幾天了,今天總算覺得自己已經克服時差,而再度下廚作飯。

雖然是個烹飪新手,也沒啥實地操作經驗,我還是非常有實驗精神地在家煎起牛排...

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從Salzburg玩回來之後,麻煩先生又陷入感冒的恐怖迴圈裡(Sunny照例又沒事),加上天氣真是夠冷的了,所以前幾天Sunny決定來燉個雞湯。本來是想用家裡還有的香菇弄個香菇雞湯,沒想到在超市裡買到了麻油,馬上開心地改作麻油雞!

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唉唉~話說昨天晚餐,Sunny又發揮實驗精神,在網路上找了牛肉麵的食譜({#emotions_dlg.emotion_054}這裡看食譜喔!)在家自己煮牛肉麵。

 

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 「Veni, Vidi, Vici!」昨天是義大利日!不過我當然不是凱薩大帝,沒有征服什麼,只是忍不住想加個義大利文。{#emotions_dlg.emotion_b06}

之前說過,麻煩先生這裡沒有電鍋可以煮飯,所以我們只有偶爾外食的時候有機會吃飯。昨天Sunny真的很想念米飯的滋味(這樣也算中國胃的一種嘛?!),所以決定來作義大利燉飯。

我的食譜是來自網路上很有名的小小米桶喔,所以直接放上她的連結,有興趣的可以直接去看做法。

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